Der Kanton Gerbstedt war eine Verwaltungseinheit im Distrikt Halle des Departements der Saale im napoleonischen Königreich Westphalen. Hauptort des Kantons und Sitz des Friedensgerichts war Gerbstedt in heutigen Landkreis Mansfeld-Südharz. Der Kanton umfasste sieben Gemeinden und mehrere Weiler, war bewohnt von 4110 Einwohnern und hatte eine Fl